果香，來(lái)源于普洱茶中的茶多酚。茶多酚氧化時(shí)，會(huì)產(chǎn)生和水果差不多的氣味。除了茶樹自身的因素以外，茶葉的加工也會(huì)影響到茶香的種類。果香中帶有些許的香甜，用具體的水果來(lái)比喻的話，可以分為梅子香，芒果香、蘋果香等等。
生普新茶帶著青氣，這種氣味和蘋果散發(fā)的氣味有點(diǎn)像。梅子香在香氣中帶著些許酸味。果香在生普中不算是很常見，常見的香氣還有花香，蜜香等等。蜜香來(lái)自茶葉的發(fā)酵。木香大多來(lái)自古樹，也叫松脂香。木香常見于古樹茶。陳香的話，就是陳化時(shí)間較長(zhǎng)的茶葉，散發(fā)著和老木材相似的氣味。在老茶中，也會(huì)遇到帶著西瓜香的茶葉。
有些生普自帶的果香涵蓋了幾種水果，只有一種水果香味的普洱茶不常見。還有一種是普洱茶和果實(shí)搭配，形成清新口感的茶湯，像小青柑，陳皮普洱等等。
